Gastrónomas en el ámbito profesional de México

Índice general del boletín
Red DEMAC Para mujeres que se atreven a contar su historia®
Año 5 No. 13 Primavera 2004

Red DEMAC
Para mujeres que se atreven a contar su historia

Gastrónomas en el ámbito profesional de México,
1er encuentro 2003. Una retrospectiva

• Editorial
  Amparo Espinosa Rugarcía, Directora DEMAC
• “Gastrónomas en el ámbito profesional de México”,
  Lula Beltrán    4
• “Personajes de la gastronomía, Lula Beltrán, pasión por el mundo culinario”,    6
  Casta Diva Estévez
• “Encuentro de Gastrónomas”,
  Teresa Castelló Yturbide    7
• “Las principales tendencias en las cocinas a nivel mundial”,
  Ana Luisa Béjar    8
• “Tendencias en nutrición Primer encuentro de gastrónomas / Mujer chef”,    13
  Pilar Vía
• “Tamalli es el arte del buen tamal”
  Amparo Espinosa Rugarcía    18
• “Mesa de vinos”,
  Rondi Frankel    23
• “Nuevas tendencias en la difusión de la cocina mexicana”,
  Ana Benítez Muro    26
• “Restaurantes de la ciudad de México”
  Lila Lomelí    30
• “Los futuros gastrónomos”
  Alicia Gironella de D’Angeli    34
• “Homenaje a las gastrónomas pioneras del siglo XX”
  Graciela M. de Flores    36